Продолжаем знакомиться с культурами, выращиваемыми на учебно-опытных участках Областного центра экологии, краеведения и туризма.

Сегодня предлагаем вам интересную информацию  о перце.

Болгарские перцы меняют окраску в зависимости от стадии созревания. Поэтому зеленый болгарский перец — на самом деле тот же красный перец, его просто сорвали до того, как он изменил цвет.

И у каждого из них есть уникальный набор питательных веществ, соответствующих цветовому оттенку.

В перце содержится больше витамина C, чем в черной смородине и лимонах. Особенно много его в перцах красного и желтого цвета. Причем прячется полезная аскорбиновая кислота возле плодоножки, которую все обычно удаляют во время очистки.

 В красном болгарском перце больше каротина (провитамина А), чем в моркови. Его полезно употреблять для поддержания зрения.

Пепперони» — это перец на итальянском языке. Если вы закажете «пиццу «пепперони» в Италии, вам принесут пиццу с нарезанным болгарским перцем, а не с острыми колбасками.

Привычная нам пицца «пепперони» в Италии называется «salame piccante».

В том, что мы используем слово «перец» для всех видов овощных перцев (болгарский, чили, халапеньо) и для таких специй как молотый черный перец, виноват Христофор Колумб. Именно с его легкой руки прижились такие названия.

На самом деле черный перец в пакетиках никакого отношения ни к одному из видов овощных перцев не имеет

Больше всего сладкого перца производит не Болгария, как некоторые могут подумать, не Испания, не Америка, а Китай.

 И вдогонку, на самом деле, наш болгарский перец вовсе не болгарский. Большинство сортов перца, которые выращиваются на территории постсоветского пространства родом из Мексики.